新潟県の味覚、かきのもと。食用の菊です。
※電照ハウス栽培
新潟市食と花の銘産品。
新潟では古くから菊を食べる習慣があり、白根では、特に旨みと香りが強く、花びらが筒状でシャキシャキとした食感と紫色の鮮やかなものを長年かけて選び、増やし、地域で育ててきました。
シャキシャキとした食感から、おひたしに最適。あえもの、てんぷらにもどうぞ。
~JA新潟かがやき おすすめレシピ~
かきのもとのおひたし :https://ja-kagayaki.or.jp/recipe/3539/
かきのもとのサラダ :https://ja-kagayaki.or.jp/recipe/3541/
かきのもとのガクの佃煮:https://ja-kagayaki.or.jp/recipe/3543/
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