＼ よくある質問 Q&A ／
Q1.新潟の枝豆「弥彦むすめ」の特徴は？
A1.「弥彦むすめ」は非常に早熟な品種で、新潟県内では最も早く収穫される枝豆です。例年5月上旬から収穫が始まり、初夏の訪れを告げる枝豆として親しまれています。生育速度が速いにもかかわらず、濃厚な旨味とさっぱりとした甘味が特徴です。特に塩茹ででその風味を最大限に楽しむことができます。
Q2.弥彦むすめはどんな味ですか？
A2.「弥彦むすめ」は、豆自体にしっかりとしたコクがあり、食べ応えがあります。初夏の訪れを感じさせるような軽やかな甘さが特徴で、あっさりとした香りと、歯ざわりの良い食感が楽しめます。Q3.弥彦むすめの茹で方は？
A3.「弥彦むすめ」の枝豆の美味しい茹で方をご紹介します。 1.枝からもいだ枝豆を水で洗います。 2.塩を振ってよく揉み、産毛をしっかり落とします。 3.大きめの鍋に水を用意し、水の量は枝豆の3～5倍が目安です。 4.水が沸騰する直前に塩（目安：水1リットルにつき大さじ2）を加えます。 5.沸騰したお湯に枝豆を入れ、2分～3分30秒茹でます。 6.茹で時間はお好みで調整してください。短めだと食感や風味が際立ち、長めだと甘みが強くなります。 7.茹で上がったらザルにあげて湯を切ります。 8.お好みで塩を振り、うちわや扇風機で手早く冷まします（冷水にはつけない）。【やひこブランド農産物ポータルサイト】 『弥彦むすめ』をはじめ、弥彦村の農産物を詳しくご覧いただけます。 https://specialite-yahiko.jp/brand/42/
※黒埼産の枝豆・茶豆は袋詰めのみ施設にて対応しております
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