ご利用ガイド
ホクホク
購入商品：6袋
袋のままレンチン出来て、簡単調理ができてお手軽でした。 味も濃くホクホクで、美味しくいただきました。
袋のまま洗って、レンジで加熱するだけ。
従来通り茹でて食べることもできますが、時短・手間要らずで味わいましょう！
"蒸す"調理と一緒で、風味も栄養も漏れ出る事なく、おいしく召し上がっていただけます！
完熟前に収穫することで、旨味のもとであるアミノ酸や糖分が豊富で、芳醇な香りと豊かな甘みから幅広い世代に人気です。
茹でた時から広がる香り！口に含めば芳醇な風味、噛めば噛むほど旨味が広がります。
袋のまま洗って、レンジで加熱するだけ。
従来通り茹でて食べることもできますが、時短・手間要らずで味わいましょう！
"蒸す"調理と一緒で、風味も栄養も漏れ出る事なく、おいしく召し上がっていただけます！
枝豆の最盛期の夏に収穫される茶豆。完熟前に収穫することで、旨味のもとであるアミノ酸や糖分が豊富で、芳醇な香りと豊かな甘みから幅広い世代に人気です。
茹でた時から広がる香り！口に含めば芳醇な風味、噛めば噛むほど旨味が広がります。
～収穫時期による品種と特徴～
【早生茶豆】（7月上旬～下旬）：最初に収穫が始まる茶豆。莢の毛色、薄皮が薄茶色です。茶豆特有の香りと強い甘味が特徴。
【本茶豆】（8月上旬～中旬）：これぞ茶豆といった圧倒的な香りと風味が特徴。
【甘茶豆】（8月下旬）：本茶豆よりさらに甘味が強いのが特徴、風味はやや抑えめ。
【生産者の声】
おいしすぎて新潟県民がひとりじめ?! 新潟県は、生産量、消費量ともに日本一(※1)の枝豆県！その理由はおいしくて県民がたくさん消費してしまうからなのです。
その中でも下越地方は、昔から枝豆栽培が盛んで、新潟市はさや豆の消費量が一位(※2)、日本一の枝豆激戦区！50年の歴史を誇る弥彦村、老舗のブランド茶豆『伊彌彦ちゃまめ』をご賞味ください。
※1 農林水産省統計／令和3年産 作況調査(枝豆)
※2 総務省 家計調査(令和2年～令和4年 平均)(さや豆)
～伊彌彦ちゃまめのおいしいゆで方～
(1) 洗う
枝豆を水でさっと洗い流し、表面の汚れを落とします。
(2) 塩で揉む
濡れた枝豆に塩を全体的にかけて、両手でこすり合わせるように揉み洗いし、再度水で洗い流してください。
※表面のうぶ毛が取れ、莢の口当たりがよくなります。
(3) ゆでる
大き目の鍋に水を入れ、沸騰する直前に塩を入れます。沸騰したら枝豆を入れます。
・ゆでる量の目安：枝豆250～300gに対し、水1.5L／しお大さじ2杯(約36g)。水の量に対して2%が目安になります。
・ゆで時間の目安：試しに食べてみて好みの硬さより少し硬いくらいで上げてください。莢にある余熱でちょうどよく仕上がります。
★ゆで時間のポイント：短いほど色味や食感、香りが強くなります。長いほど甘みが強く感じられます。伊彌彦ちゃまめのおすすめのゆで時間は3分～4分30秒です。
(4) 冷ます
ゆであがったらざるにあげて湯を切り、お好みで塩を振ってください。ざるや新聞紙などに豆が重ならないように広げて、うちわ等で一気に冷まします。
▼ 枝豆冷蔵のすゝめ
粗熱をしっかりととった枝豆を、冷蔵庫で一晩寝かせてみましょう。含侵効果により塩がしみ込んで、茹でたての美味しさとは違う味の変化を楽しめます。大量に茹でて余った場合にも冷蔵のまま2～3日持つのでおすすめです！
新潟県は、作付け面積が全国1位。かくれて枝豆県とも呼ばれることも。豊かな土地と清らかな水はもちろん、夏の日照時間が長いことで枝豆に養分がたっぷり蓄えられるので、枝豆特有の香りと甘みを存分に味わっていただけます！
枝豆といったら、やっぱりお酒のお供！味の相性もさることながら、健康面での相性も抜群！“畑のエメラルド”と宝石に例えられる枝豆には、ビタミンB1、ナイアシン、ビタミンCなど栄養素がバラエティ豊かに含まれていますが、アルコールの分解を助けるメチオニンも豊富です。
新潟県では、農家の労力を軽減し作付面積を拡大するため、「枝豆選果場」の整備を進めています。選果場では、収穫された枝豆の洗浄から色彩選別、商品として包装するまでの作業のほか、品質管理に重要な冷却水による温度管理が可能となります。重労働であった「選別・包装作業」を省くことで、栽培への注力が可能に。生産者にとっても優しく、持続可能なものづくりを心がけています。
※黒埼産の枝豆・茶豆は袋詰めのみ施設にて対応しております
新潟県弥彦村
茶豆
6袋入 1.5kg(1袋 250g)
8月22日頃まで
※1 デビットカードはご利用頂けませんのでご了承くださいませ。
※2 商品到着後に、ご注文主宛てに別途郵送にて請求書を送付いたします。
※3 コンビニ等でお支払いいただけます。詳細はご利用ガイドをご確認くださいませ。
購入商品：6袋
袋のままレンチン出来て、簡単調理ができてお手軽でした。 味も濃くホクホクで、美味しくいただきました。
購入商品：6袋
大阪八尾市の『恩智の枝豆』、 兵庫三田市の『丹波黒大豆の枝豆』を毎年食べてきましたが、新潟に嫁いだ娘から初めて新潟の枝豆をいただき食べてみたところ、産地でこんなにも味が違うんだなぁと実感しました。新潟の枝豆は味が濃いくて友人に配った所 とても好評でした。 我が家ではレンチンより少量の水で蒸すように茹でて食べました。美味しかったですよ！ 美味しく育てて頂きありがとうございます。
購入商品：6袋
枝豆が大好きなので、今回新潟のちゃまめを初めて購入しました。 袋のまま洗えてレンチンもでき、ふっくらな豆の感触も味わえて美味しかったです。 時期が終わったらまた来年も購入したいと思います。
購入商品：6袋
袋のままレンチン出来て、簡単調理ができてお手軽でした。 味も濃くホクホクで、美味しくいただきました。
購入商品：6袋
大阪八尾市の『恩智の枝豆』、 兵庫三田市の『丹波黒大豆の枝豆』を毎年食べてきましたが、新潟に嫁いだ娘から初めて新潟の枝豆をいただき食べてみたところ、産地でこんなにも味が違うんだなぁと実感しました。新潟の枝豆は味が濃いくて友人に配った所 とても好評でした。 我が家ではレンチンより少量の水で蒸すように茹でて食べました。美味しかったですよ！ 美味しく育てて頂きありがとうございます。
購入商品：6袋
枝豆が大好きなので、今回新潟のちゃまめを初めて購入しました。 袋のまま洗えてレンチンもでき、ふっくらな豆の感触も味わえて美味しかったです。 時期が終わったらまた来年も購入したいと思います。
購入商品：6袋
お中元用に購入しました。 とっても美味しかったと喜んでもらいました。電子レンジで簡単に調理が出来て驚いていました。
購入商品：6袋
又来年たのしみ
購入商品：6袋
期待通り、めっちゃ美味しかったです。味も濃く、ホクホクでした。野菜室に保存して4日間毎日いただきました。また購入します！
購入商品：6袋
日が経ったので、 美味しくなかった。
購入商品：6袋
少し、遅くなりましたが到着いたしました頃、とても暑い日が続いていましたので、友人に届けましたとき大喜びでした😄我が家も、美味しくいただきました。🤗
「伊彌彦ちゃまめ」の読み方は「いやひこちゃまめ」です。
枝豆を茹でる際、「水から」または「お湯から」のどちらでも調理可能ですが、それぞれにメリットがあります。水から茹でる場合、調理時間が短縮でき、光熱費の節約につながり、鍋に水と枝豆を一緒に入れて火にかけるだけなので手軽なのがメリットですが、茹で時間が長くなると、栄養素や旨味が流出しやすい可能性があるのがデメリットです。一方、お湯から茹でる場合、沸騰したお湯に枝豆を入れるため、茹で時間が明確で管理しやすく、短時間で加熱を済ませられるため、旨味や栄養素の流出が少ないのがメリットですが、沸騰までの時間が必要なため、水から茹でる方法より若干手間がかかるのがデメリットです。
フライパンでだだちゃ豆を茹でる方法を以下にまとめます。 1.だだちゃ豆を洗い、表面の産毛や汚れを落とします。 2.塩をまぶし、軽く揉むことで風味が引き立ちます。 3.フライパンに水を入れ、だだちゃ豆を広げます。重ならないように均等に並べるのがポイントです。 4.フライパンに蓋をして中火で加熱します。 5.約5分ほど蒸し焼きにし、水がほぼなくなったら火を止めます。 6.豆をザルに移して粗熱を取り、お好みで塩を振ります。 7.そのまま食べるか、さらにアレンジ（ガーリックや醤油で炒めるなど）も可能です。
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