①れんこんのモチモチ焼き れんこんを叩くことでデンプンが出てモチモチになります。すってもOK！ ＜材料＞ ・れんこん　　250g ・豚挽肉　　　100g ・片栗粉　　　大さじ2 ・ねぎ、のり、米油　　適量 ・つけだれ　　醤油、ワサビ、お酢、生姜などお好みで 調理風景は こちら（公式X）

②豚肉とれんこんのチーズ焼き 考えるのが面倒になったらこれ！チーズとれんこんの組合せは偉大です ＜材料＞ ・豚肉　　　　200g ・れんこん　　100g ・ジャガイモ　1個 ・トマト　　　1個 ・にんにく　　1片 ・バター　　　8g ・塩胡椒、チーズ、ねぎ　　お好みで 調理風景は こちら（公式X）

③鯛とれんこんのアクアパッツァ 魚介スープとれんこんは相性抜群ですので、ぜひ一度試してみて下さい！ ＜材料＞ ・小鯛　　　一尾 ・れんこん　100g ・あさり　　200g ・ミニトマト　5粒ほど ・にんにく　2片 ・お酒　　　大さじ2 ・胡椒、米油　　適量 調理風景は こちら（公式X）

作成者「GOSEN動画工房」

ＪＡ新潟かがやき「五泉ブランドれんこん五泉美人」

レンコンは、複数の穴が開いていることから「将来の見通しが良い」と縁起を担いでいて、お正月料理や精進料理に欠かせない食材です。 また縁起物の一面だけでなく、ビタミンＣや食物繊維が豊富です。JA新潟かがやきで取り扱っている「五泉美人」は、 五泉市の野菜産地である菅名地区で栽培されているブランドれんこんです。 肥沃な大地と豊かできれいな地下水のもと、丹精込めて作られています。
美白レンコンの「五泉美人」。白さの秘密は、五泉地域の土壌にあります。 不純物などが全くない柔らかな土壌と栄養豊富な地下水が、一般的なレンコンに比べて肌が白いといわれる秘訣です。 みずみずしく、柔らかいのにサクサクとした心地よい食感と煮ても黒くならないレンコンは贈り物としても喜ばれる一品です。
白くつややかな表面と、肉厚でシャキシャキとした心地よい食感は、五泉産のレンコンならでは。 レンコンなら五泉産と料理店が名指しするほどになりました。和食から西洋料理までさまざまなお店で見かけますが、 最近では、その美しい色合いから羊羹などの和菓子にも取り入れれられたりしています。