くろさき茶豆の特徴
①独特の香り
くろさき茶豆を茹でると、”ポップコーンの香り”に例えられる独特の香りが広がります。香り成分は、「豆」より「莢」に多く含まれます。
②朝どり
くろさき茶豆は、鮮度を第一に考え、気温の上がらない日の出前から収穫を行います。
③実入り８分
くろさき茶豆は、『実入り８分』といわれる状態の小ぶりな豆のときに収穫します。この時期が、うま味成分といわれるアミノ酸が多く、歯ごたえも良いとされています。
会社には20年くらい勤めていて、もうそこでやりたいことは全てやったという気持ちもあり、それで最終的に、仕事を続けるか、実家に戻って農業をやるかという二択になって、農業を専業で始めることを決めました。
今年で18年くらいになります。帰ってきて最初の1、2年は父の下で働いていたので、給料というものはなく、お小遣い制でした。毎日、やり方や考え方の違いで父と大喧嘩していました。自分は会社勤めだったのもあり、効率的な仕事をする一方で、父は昔から農業をやっていたので、ぶつかることが多かったです。
それでまた二択になって、父が引退するか、自分が外に出るかと。親戚も全員巻き込んで話した結果、父が引退して、自分が継ぐ形になりました。それが10年くらい前の話です。今思うと、父の年齢的にも世代交代の時期だったのかなと。
父から後を継いでから最初のうちは、色んな組合に入って出荷したりしていたのですが、6年前に独立して、新潟市の直売所最初の取引先になりました。そこから安定してきて、お中元などもやらせてもらって、去年に会社を設立しました。
最近は物価高の影響もあり値上がりしていますが、やっぱり美味しいと思って買ってくれるお客さんも多いです。枝豆はリピーターの世界で、この味を好きだと思ってくれる人に支えられていま す。ただ、新潟の購買層は70代以上がメインなので、今後どんどん減っていくのではないかという不安はあります。10年後には半減しているかもしれませんが、東京や海外での販売も考えていますので、これからもリピーターさんが付いてくれるような、美味しい茶豆を作っていきたいと思います！
反対に、晴れが続く年に不作はありません。何年か前に、40日も雨が降らず、不作になってし まった農家もありましたが、うちの圃場は強粘土で土に水を蓄えているので、2ヶ月雨が降らなく
ても大丈夫なんです。枝豆栽培では土づくりが何よりも大切で、ここをしっかりやらないと、連作することはできません。肥料の配合や資材にもこだわって、何年も試行錯誤しました。
消費者の皆さんへ、うちの枝豆をぜひ一度食べてみてください。うちの枝豆は鮮度にこだわっていて、美味しさには自信があります。この美味しさは食べてみなければ分からないので、食べて確かめてみてください！
※黒埼産の枝豆・茶豆は袋詰めのみ施設にて対応しております
Q1.黒崎茶豆は日持ちしますか？
A1.黒崎茶豆は鮮度が命であり、できるだけ早めに食べることが推奨されています。収穫後の黒崎茶豆は、冷蔵保存で約5日間程度が賞味期限とされています。
Q2.黒崎茶豆のシーズンはいつですか？
A2.黒崎茶豆のシーズンは主に7月下旬から8月上旬です。この期間が最も旬で、特に新潟県内では希少価値が高い枝豆として知られています。Q3.茶豆の最高峰の品種は？
A3.茶豆の最高峰の品種として広く知られているのは、新潟県黒埼地区で生産される「黒埼茶豆」です。この品種は、豊かな香りと優雅な甘みが特徴で、「枝豆界の王様」とも称されています。黒埼茶豆は、地理的表示（GI）保護制度にも登録されており、その品質と味わいは国内外で高く評価されています。お客様のレビュー
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大変喜ばれました
2024/8/19購入目的：贈答用
商品情報：2 kg・ぴかり茶豆
県外の方のお中元に利用させていただきました。 皆さんから「とても美味しい」と好評でした。ありがとうございました。
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甘くておいしい黒崎茶豆でした
2024/8/12購入目的：自宅用
商品情報：2 kg・ぴかり茶豆
茹で方の説明どおりに茹でて、茹で上がりをうちわであおいで冷やして頂きました。 黒崎茶豆は絶品、美味しいです。幸せ〜来年もお願いしたいです。
