くろさき茶豆の特徴 ①独特の香り くろさき茶豆を茹でると、”ポップコーンの香り”に例えられる独特の香りが広がります。香り成分は、「豆」より「莢」に多く含まれます。 ②朝どり くろさき茶豆は、鮮度を第一に考え、気温の上がらない日の出前から収穫を行います。 ③実入り８分 くろさき茶豆は、『実入り８分』といわれる状態の小ぶりな豆のときに収穫します。この時期が、うま味成分といわれるアミノ酸が多く、歯ごたえも良いとされています。

新潟県は、作付け面積が全国1位。かくれて枝豆県とも呼ばれることも。 豊かな土地と清らかな水はもちろん、夏の日照時間が長いことで枝豆に養分がたっぷり蓄えられるので、枝豆特有の香りと甘みを存分に味わっていただけます！
枝豆といったら、やっぱりお酒のお供！味の相性もさることながら、健康面での相性も抜群！ “畑のエメラルド”と宝石に例えられる枝豆には、ビタミンB1、ナイアシン、ビタミンCなど栄養素がバラエティ豊かに含まれていますが、 アルコールの分解を助けるメチオニンも豊富です。
新潟県では、農家の労力を軽減し作付面積を拡大するため、「枝豆選果場」の整備を進めています。 選果場では、収穫された枝豆の洗浄から色彩選別、商品として包装するまでの作業のほか、品質管理に重要な冷却水による温度管理が可能となります。 重労働であった「選別・包装作業」を省くことで、栽培への注力が可能に。生産者にとっても優しく、持続可能なものづくりを心がけています。
※黒埼産の枝豆・茶豆は袋詰めのみ施設にて対応しております